KISIR

malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı su
5 yaprak marul
3 adet taze soğan
2 adet domates
yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
yarım limon
3 yemek kaşığı nar ekşisi
5 yemek kaşığı zeytinyağı

köftelik / kısırlık ince bulgur, kapaklı bir kaba alınıp üzerine kaynamış su dökülerek yarım saat beklenir. salatalık malzemeler ince ince doğranarak bir kenara alınır. biraz zeytinyağı, tuz, domates ve biber salçası ile iyice yoğrulan bulgura baharatlar ve limonsuyu da eklenip yoğurmaya devam edilir. en sonunda yeşillikler ve domatesi de katılarak harmanlanan kısır üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi ile servise hazır... afiyet olsun :)

ŞİFA KEKİ

malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı pekmez
1/2 su bardağı süt
1/2 su abrdağı kırık ceviz
1 adet rendelenmiş havuç
1 tatlı kaşığı tarçın, zencefil, bal
kabartma tozu, vanilya
3 su bardağı un

KAHVE

4 fincan orta kahve için;
9 çay kaşığı kahve
8 çay kaşığı şeker
4 fincan su

her bir fincan için iki çay kaşığı kahveyi ve şekeri cezveye koyup bir kaşık da cezve hakkı olarak ekleyip dört fincan suyu üzerine döküyor ve biraz karıştırıyoruz. kısık ateşte en küçük boy ocağa koyulan cezve hiç karıştırılmadan köpüklenmesi beklenir. kabaran köpük fincanlara paylaştırdıktan sonra köpüğün beyazlaması isteniyorsa çay kaşığı ile bir-iki tur karıştırılıp tekrar ocağa koyulur ve kabarınca alınır. "manda batmaz" diye tabir edilen kaymaklı köpük için ise sonuna kadar asla karıştırılmadan pişirilir. afiyet olsun :)

KREMALI PATATES



malzemeler:
7-8 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber, kimyon, kırmızıbiber

sosu için:
1 küçük paket çiğ krema
1/2 çay bardağı süt

üzerine:
100 gr kaşar peyniri



patatesler soyulup gelişi güzel ince ince doğranır. sıvıyağ ve baharatlarla harmanlanan patatesler borcama alınarak 200 derecede yarım saat kadar pişirilir. fırından çıkarılan patateslerin üzerine krema sosu dökülerek 15-20 dakika daha pişirilmeye devam edilir. en son fırın kapatılıp üzerine ince rendelenmiş kaşarlar serpilip fırının sıcağında üç-dört dakika bekletilir. sonra da afiyet olsun :)

BROWNİ

malzemeler:
2 çay bardağı şeker
2 yumurta
80 gr bitter çikolata
100 gr tereyağ
1 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 fiske tuz
kabartma tozu
1/2 bardak ceviz

sosu için:
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 su bardağı süt ya da su

tereyağ küçük bir tencerede eritilip üzerine çikolatalar katılıp kısık ateşte karıştırılır. ayrı bir kapta yumurtalar şekerle iyice çırpılıp yağda eritilmiş çikolatalar eklenip kalan malzemelerle harmanlanır. katıca bir kek hamuru elde edilir ve 25 cm çapında bir kalıpta soğuk fırına koyularak 175 derecede 20 dakika kadar pişirilir. fırından çıkardıktan sonra sosu ile servis edilir. afiyet olsun :)

MANTAR SALATASI



1 kavanoz mantar konservesi
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 büyük kase yoğurt
1 diş sarımsak
tuz
yumurtayı çırpıp bir çay kaşığı kadar tuz ekliyoruz, mantarları süzüp yumurtanın olduğu kabın içine koyup karıştırıyoruz. daha sonra bir tabakta galeta ununa bulayıp, kızdırılmış sıvıyağda kızartıyoruz. üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapıyoruz. afiyet olsun :)

RULOKATLI PASTA

malzemeler:
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
4 su bardağı süt

1 paket çikolata sosu
2 su bardağı süt

3 büyük paket rulokat
1 adet muz
yeşil fıstık
kakaolu bisküvi

un, şeker ve süt ile krema pişirilip mikserle on dakika kadar çırpılır. 1 yemek kaşığı kadar alınıp rulokatların birbirlerine yapıştırılması için kullanılmak üzere bir tabağa koyulur. rulokatlar, tabanı çıkarılarak pastanın koyulacağı tepsiye oturtulan kelepçeli kek kalıbının duvarlarına yerleştirilir. incecik ufalanan kakaolu bisküviler tabana serpilip, iyice soğuyan krema kalıbın içine dökülür. üzerlerine muz dilimleri doğranır ve pişirilen ve çırparak soğutulan çikolata sosu yayılır. kalan rulokatlar ufalanarak pastanın süslemesinde kullanılır. bir gece buzdolabına bekletildikten sonra kelepçeden çıkarılarak servis edilir. afiyet olsun :)