ELFİYA'nın KAHVALTI MASASI

ya da elfiyanın muhteşem kahvaltı masası mı demeliydim?.. sanırım öyle.. :)

patates çanaklarında kumpir
tavuklu muska böreği
zeytinyağlı sarma
kuskus salatası
peynirli ev poğaçası - sade düğüm poğaça (aynı hamurdan)
kırmızıbiber sarma
kanepe
kıymalı rulo börek
karnabahar-brokoli salatası
paneli tavuklu yeşil salata

papatya kurabiye
köstebek pasta

paneli tavuklu yeşil salata 
bir buçuk parça tavuk göğsü küp küp doğranır. sonra arnavut ciğeri yapar gibi kağıt havluyla hafiften kurulanır.
ister hazır pane harcı isterseniz de galeta ununa bulanabilir. sonra sıvıyağda kızartılır. çok kurumamasına dikkat edilir.
 göbek marul uzun ince doğranır. salata kasesine alınır. üzerine salatalıklar uzun ince doğranır. üzerine çeri domatesler 4'e bölünerek dağıtılır. üzerine konserve mısır dökülür, keyfin istediğince  sonra ince doğranmış kırmızı biber de güzel olur. en üzerine kızartılmış tavuklar serilir ve zeytinyağı+limon+nar ekşisi karışımından sos yapılıp servis edilir . afiyet olsun :)

GAMZELİ POĞAÇA ( pastane poğaçası )

malzemeler:
1 büyük fincan (kup) ılık süt
1 büyük fincan sıvıyağ
2 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker, tuz
aldığı kadar un

süt, sıvıyağ, tuz ve şekerin içinde maya eritilir. üzerine aldığı kadar un koyup hamur elde edilir. mandalina büyüklüğünde bezeler alınıp çay tabağı kadar büyütülür. poğaça şeklinde katlanıp avuç içinin bileğe yakın kısmıyla ucunun bir santim yakınından iyice bastırılıp şekil verilir. isterseniz içini peynirli de yapabilirsiniz. yarım saat kadar tepsi mayası geldikten sonra yumurta sarısı sürülerek fırına verilir. yumurta sarısına bir çay kaşığı kadar yoğurt eklemek poğaçaların nar gibi kızarmasına sebep olacaktır. afiyet olsun :)

HAŞHAŞLI KEK

nam-ı diğer bitli kek :)
malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı siyah haşhaş
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un (tepeleme)
kabartma tozu

şerbeti için:
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su

kreması için:
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 litre süt
1 paket çiğ krema

ilk etapta şerbet kaynatılıp soğumaya bırakılır. bir kapta yumurtalar şekerle iyice çırpıldıktan sonra sırayla diğer malzemeler de eklenip kek hamuru oluşturulur. hafif yağlanmış cam fırın kabında pişirilen kekin üzerine, (fırından çıkarıldıktan sonra ilk sıcaklığı gidince) soğutulmuş şerbet dökülür. kek fırında iken un, şeker ve süt bir tencerede yumuşak bir krema olacak şekilde pişirilir. ocaktan alınınca çiğ kreması eklenip 10-15 dakika kadar mikserle çırpılır ve şerbetli kekin üzerine yayılır. tamamen soğuduğunda üzerini streç folyo ile kapatıp buzdolabında bir gün bile bekletebilirsiniz. tadında herhangi bir değişiklik olmaz. afiyet olsun :)

BALIK SOFRASI

balık sezonu kapanmadan tedbirinizi alın ;)

tarhana çorbası
mısır unlu sarıkanat kızartma
mevsim salata
roka
karışık turşu
acı sos
kahvaltılık karışık turşu
patates haşlaması
                         afiyet olsun :)

Teyzemden Ortaya Karışık :)

SARIKLI AÇMA

malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
1 paket yaş maya, tuz, şeker, un

arasına sürmek için yumuşak tereyağ

içine:
peynir, maydanoz

hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakmadan 8 bezeye ayrılır. bezeler tabak büyüklüğünde açılır; yumuşak tereyağı sürülerek üstüste dizilir ve hepsi birlikte merdane ile açılabildiği kadar büyükçe açılır. ortadan ikiye kesilen hamurun her iki parçası da 10-12 şer tane çıkacak şekilde sigara böreği saracak gibi üçgen parçalara ayrılır. üst kısımlarına peynir harcı koyulup kenarları içine kıvırmadan ve bastırmadan rulo yapılır. iki tepsiye geniş geniş yerleştirilip yarım saat kadar mayalanması beklenir ve yumurtası sürülerek fırına verilir. afiyet olsun :)

ZEYTİNLİ DEREOTLU POĞAÇA

malzemeler:
1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
100 gr erimiş margarin ya da tereyağı
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
şeker, tuz, un
1/2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı kekik
1 su bardağı ince dilimlenmiş siyah zeytin

tüm malzemeler karıştırılıp hamur bir saat kadar mayalanır. poğaça şekli verilir ve kat yeri alta getirilerek tepsiye dizilir. yumurta sarısı sürülerek fırınlanır. afiyet olsun :)

MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

malzemeler:
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
3 yemek kaşığı konserve mısır
1 kutu konserve meksika fasulyesi
karışık turşu (kornişon, havuç, karnıbahar)
2 baş taze soğan
arzuya göre domates, salatalık

sosu için:
limon veya sirke
zeytinyağı
tuz

konserve fasulye iyice yıkanır. diğer malzemelerle harmanlanıp servise yakın soslanır. afiyet olsun :)

KOZALAK TRUF

 malzemeler:
100 gr margarin
2 paket sütlü çikolata
3 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı kırık fındık
yarım paket çikolatalı pirinç patlağı

margarin, çikolata ve bal benmari usulü eritilip pirinç patlakları ve fındık ile karıştırılır; limon sıkacağının arkasında bastırılarak şekil verilir. üzerine hindistan cevizi ya da pudra şekeri serpilerek kar efekti de verilebilir ;) buzdolabında bekletildiğinde yemesi daha kolay oluyor:) afiyet olsun...