KALBURABASTI

malzemeler:
250gr erimiş tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1/4 çay bardağı su
1 yumurta
kabartma tozu
un
 içine: ceviz kırığı

şerbeti:
2,5 sb şeker
2 sb su
yarım limon suyu

malzemeler yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir. 18 bezeye ayrılan hamurun her bezesi rendenin kalın yerinin üzerinde avuç içi kadar oval bir şekilde açılarak içine kırık ceviz koyulup rulo sarılır ve tepsiye dizilir. fırndan çıkarıldığında ilk sıcaklığı çıkınca üzerine soğuk şerbet dökülür. şerbetini çekince servise hazır. afiyet olsun :)
hamur sıcak şerbet soğuk

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

tabanı için:
2 paket burçak bisküvi
1 avuç fındık
3 yemek kaşığı tereyağ

keki için:
1 su bardağı şeker
3 yumurta
300gr labne
1 paket çiğ krema
2 yemek kaşığı un
vanilya

sosu için:
1 paket çiğ krema
80gr bitter çikolata

blenderdan geçirilen bisküvi ve fındıklar eritilmiş tereyağ ile iyice yoğrulup kelepçeli kek kalıbının içine iyice bastırılarak yerleştirilir.
çırpma kabında yumurtalar ve şeker çırpılır. içine labne ve krema un ve vanilya da eklenip biraz daha çırpılır. oldukça sıvı bir kek hamuru elde edilir. bastırılan bisküvilerin üzerine dökülen kek hamuru 190 derece fırında 35-40 dakika kadar -üzeri biraz kızarıp sertleşene kadar- pişirilir. soğuması için bekletilir.
üzeri için kaynama noktasına kadar ısıtılan kremanın içerine bitter çikolatalar atılıp eritilerek ganaj sosu hazırlanır. sos biraz soğuyunca, bekletildiğinde ortası çöken cheesecakein bu orta yerine dökülerek tatlımız iyice soğumak üzere buzdolabına kaldırılır. soğuduğunda üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. afiyet olsun :)

*her yaptığımda istisnasız tarifi istenen bu muhteşem cheesecake için mer'e teşekkürler ;)