BROKOLİ ÇORBASI

4 kişilik çorba için;
malzemeler:

2 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
kaynamış su, tuz
250gr brokoli
(istenirse bir avuç haşlanmış nohut da eklenebilir)

üzerine:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
kırmızı biber, nane

un, yoğurt, yumurta sarısı bir kasede karıştırılıp kaynamış suyla ılıştırarak kaynamakta olan tencereye eklenir. olabildiğince küçük doğranmış brokoliler (sapları hariç) ve nohut içine katılır ve iyice pişene kadar kaynatılır. son aşamada tuz eklenip ocaktan alınır. ayrı bir sos tenceresinde kzıdırılan yağın içine baharatlar eklenip kasede servis edilen çorbanın üzerine birer kaşık dökülür. afiyet olsun :)

DİL PEYNİRLİ BÖREK

malzemeler:
3 adet yufka
200 gr dil peyniri
2 yumurta
750gr süt
100 gr tereyağ

portakal ağacından enfes bir börek tarifim geldi :) yufkalar 8'e bölünerek 24 parça üçgen elde edilir. dil peynirleri de uzun şeritler halinde 24 parçaya ayrılır. her yufka dilimine birer parça peynir koyularak geniş geniş paçanga gibi sarılıp fırın kabına iki sıra halinde dizilir. bir sos tenceresinde tereyağ eritilip üzerine süt eklenir ve yumurtalar katılarak iyice çırpılır. böreklerin üzerine tüm sos dökülerek streç filmle kapatılır ve bir gece buzdolabında bekletilir. 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirilerek servis edilir. afiyet olsun :)

TAHİNLİ SUSAMLI KURABİYE

malzemeler:
250gr tereyağ
1 yumurta (akı üzerine sarısı içine)
5 yemek kasigi toz şeker
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
kabartmatozu, un
üzerine susam

içine:
1 su bardağı tahin
1 su bardagi seker
1 su bardagi dovulmus ceviz
Hamur yoğurulup dört bezeye ayrılır. bir parça hamur tezgaha alınıp yaklaşık 30cm eninde dikdörtgen şeklinde açılıp içine tahin seker ceviz karışımı sürülür. rulo sarılıp ikişer parmak genişliğinde kesip önce yumurta akına sonra susama bulanıp tepsiye dizilir. 190 derece ısınmış fırında 25-30 dakika kadar pişirilir. afiyet olsun :)

MOZAİK PASTA

malzemeler:
125 gr. tereyağ
1 çay bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
2 paket sade petibör bisküvi
1 su bardağı ceviz
2 çorba kaşığı kakao

ganaj için:
100 gr. krema
100 gr. bitter çikolata

süslemek için:
fıstık

Derin bir tencerede tereyağ ve şekeri eritin. Sütü, kakaoyu ve iri parçalara bölünmüş cevizi, ekleyip, karıştırın. Bisküvileri büyük parçalara bölün. Ben evdeki cicibebe ve finger bisküvileri kullandım kendinizi petibörle şartlandırmayın ;) Karışıma ekleyip, yavaşça karıştırın. Karışımı streç flim serili bir kalıba dökün. 2-3 saat buzlukta bekletin. Servis tabağına ters çevirerek alın. ayrı bir tencereye kremayı alın. Kısık ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Parçalara bölünmüş çikolatayı içine atıp, karıştırak erimesini sağlayın. Oda sıcaklığına gelince pastanın üzerine dökün. Fıstık ile süsleyin. Fotoğrafta rengi çok açık çıkmış ama biraz daha koyu bir rengi var görüntü yanıltmasın. Afiyet olsun :)

HAVUÇLU RULO SALATA

salatamız mer'den
malzemeler:
  1 kg havuç
  4 adet yumurta
  5 kaşık un
  1/2 paket kabartma tozu

Arasına sürmek için
  500 gr süzme yoğurt
  3 yemek kaşığı mayonez
  3-4 diş sarımsak
  4 orta boy havuç
  Tuz
  dereotu

Tüm havuçları rendeleyip zeytinyağında pişinceye kadar kavuruyoruz. Tuzu ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
Yumurtaları çırpıyoruz. Unu ve kabartma tozunu ekliyoruz. rondonun içine alıp havuçların 3/2 sinide alıp rondoda çekiyoruz ve karıştırıyoruz.
Hazırladığımız bu hamuru yağlı kağıt serdiğimiz bir fırın tepsisine düzgünce döküp önceden 180 C’ye ısıttığımız fırında üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz. Aynı rulo pasta yapar gibi. Fırından çıkardığımız hamuru yağlı kağıt yardımıyla ve havlu yardımıyla rolu hale getirip bir kenarda o şekilde soğumasını bekliyoruz.
Yoğurt, mayonez ve sarımsakları ezip karıştırıyoruz. 3/2 sini ayırıp bunun içine havuçu ekliyoruz. Geri kalanını üste sürmek için kenara koyuyoruz. Rulo keki yavaşça kırıp parçalamadan açıyoruz. İçine karisimi sürüyoruz. Tekrar rulo yapıyoruz. Üstüne geri kalan yoğurtlu karışımı sürüyoruz. En üste ince doğranmış dereotunu döküyoruz. Rulo salatamızın üzerini streç film ile kapatıp bir gece dolapta beklettikten sonra dilimleyere servis ediyoruz.

KELOĞLANIN BOHÇASI

malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
kabartma tozu, tuz, un

iç malzemesi için (malzemeler çiğ olacak):
kıyma
ince küp doğranmış soğan
küp doğranmış patates
karabiber, tuz

hamur yoğrulup bezelere ayrılır. bezeler çay tabağı büyüklüğünde açılıp yumuşak tereyağ sürülür ve katlanarak bir tepsiye koyulup streçleyerek buzdolabında en az 1 saat bekletilir. buzdolabından çıkarılan bezeler tekrar açılarak iç malzemeleri koyulup bohça şekli verilerek fırın tepsisine dizilip yumurta sarısı sürülür ve pişirilir. afiyet olsun :)

KEREVİZ SALATASI

malzemeler:
1 adet kereviz
1 adet tavuk göğsü
2 adet taze soğan
ceviz
mayonez & yoğurt

soyulan kerevizler limonla sıvanarak kararmaması için mayonez yoğurt karışımının içine rendelenir. haşlanmış tavuk göğsü de içine didiklenir. taze soğan ince ince doğranır ve cevizler de dilediğiniz boyurlarda kırılarak tüm malzemeler karıştırılıp servis yapılır. bir keresinde de içine kornişon turşu doğrayıp marul maydanoz dereotu de konserve mısır da eklemiştim o da güzel olmuştu. deneyebilirsiniz.. afiyet olsun :)