MANTARLI KREP SARMA

malzemeler:
18-20 adet krep için;
5 yumurta
2 sb süt
Aldigi kadar un (7-8 tepeleme kasik)
tuz

iç harcı için;
1 paket mantar
1 adet soğan
1-2 adet yeşil biber
baharat
sıvıyağ

üzeri için;
1 paket krema
kaşar rendesi

mantarlar malzemelerle sotelenip kreplerle sarılır ve fırın kabına dizilir. üzerine krema dökülerek fırında pişirilir. çıkarmaya yakın kaşar rendesi serpilip biraz kızardıktan sonra servis edilir. afiyet olsun :)

KALBURABASTI

malzemeler:
250gr erimiş tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1/4 çay bardağı su
1 yumurta
kabartma tozu
un
 içine: ceviz kırığı

şerbeti:
2,5 sb şeker
2 sb su
yarım limon suyu

malzemeler yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir. 18 bezeye ayrılan hamurun her bezesi rendenin kalın yerinin üzerinde avuç içi kadar oval bir şekilde açılarak içine kırık ceviz koyulup rulo sarılır ve tepsiye dizilir. fırndan çıkarıldığında ilk sıcaklığı çıkınca üzerine soğuk şerbet dökülür. şerbetini çekince servise hazır. afiyet olsun :)
hamur sıcak şerbet soğuk

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

tabanı için:
2 paket burçak bisküvi
1 avuç fındık
3 yemek kaşığı tereyağ

keki için:
1 su bardağı şeker
3 yumurta
300gr labne
1 paket çiğ krema
2 yemek kaşığı un
vanilya

sosu için:
1 paket çiğ krema
80gr bitter çikolata

blenderdan geçirilen bisküvi ve fındıklar eritilmiş tereyağ ile iyice yoğrulup kelepçeli kek kalıbının içine iyice bastırılarak yerleştirilir.
çırpma kabında yumurtalar ve şeker çırpılır. içine labne ve krema un ve vanilya da eklenip biraz daha çırpılır. oldukça sıvı bir kek hamuru elde edilir. bastırılan bisküvilerin üzerine dökülen kek hamuru 190 derece fırında 35-40 dakika kadar -üzeri biraz kızarıp sertleşene kadar- pişirilir. soğuması için bekletilir.
üzeri için kaynama noktasına kadar ısıtılan kremanın içerine bitter çikolatalar atılıp eritilerek ganaj sosu hazırlanır. sos biraz soğuyunca, bekletildiğinde ortası çöken cheesecakein bu orta yerine dökülerek tatlımız iyice soğumak üzere buzdolabına kaldırılır. soğuduğunda üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. afiyet olsun :)

*her yaptığımda istisnasız tarifi istenen bu muhteşem cheesecake için mer'e teşekkürler ;)

DEREOTLU POĞAÇA

malzemeler:
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine )
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
100gr yumuşak tereyağı
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
Aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluncaya kadar)
içine beyaz peynir, kaşar

Tüm hamur malzemesini karışırıp, yoğurarak oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yoğurduğumuz hamurun üstünü örterek, ılık bir ortamda 1 saat mayalanarak kabarmasını sağlayoruz. Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde açıp içine bir miktar peynir koyduktan sonra, dilediğiniz şekilde kapatıyoruz. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üstlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun :)

ISPANAKLI ÇANAK KÖFTE

malzemeler:
köftesi için:
3000gr kıyma
1 küçük soğan
2-3 dilim ekmek içi
1 yumurta sarısı
sarımsak
baharatlar

içine: 1 bağ ıspanak
1 paket krema
çok az tuz

üzerine: rendelenmiş kaşar peyniri

kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmekler, yumurta sarısı ve baharatlar ile iyice yoğrulup çanak şekli verilir ve fırında biraz kızartılır. doğranmış ıspanaklar da yüksek ateşle bir tavada biraz sıvıyağ ile iyice suyunu çekene kadar pişirilip kreması eklenerek iki dakika kadar kaynatılır. pişen ıspanaklar çanak köftelerin içine doldurulup üzerindeki kaşarlar kızarana kadar fırına verilir. yanında patates püresi ile servis tavsiye olunur;) afiyet olsun :)

BROKOLİ ÇORBASI

4 kişilik çorba için;
malzemeler:

2 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
kaynamış su, tuz
250gr brokoli
(istenirse bir avuç haşlanmış nohut da eklenebilir)

üzerine:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
kırmızı biber, nane

un, yoğurt, yumurta sarısı bir kasede karıştırılıp kaynamış suyla ılıştırarak kaynamakta olan tencereye eklenir. olabildiğince küçük doğranmış brokoliler (sapları hariç) ve nohut içine katılır ve iyice pişene kadar kaynatılır. son aşamada tuz eklenip ocaktan alınır. ayrı bir sos tenceresinde kzıdırılan yağın içine baharatlar eklenip kasede servis edilen çorbanın üzerine birer kaşık dökülür. afiyet olsun :)

DİL PEYNİRLİ BÖREK

malzemeler:
3 adet yufka
200 gr dil peyniri
2 yumurta
750gr süt
100 gr tereyağ

portakal ağacından enfes bir börek tarifim geldi :) yufkalar 8'e bölünerek 24 parça üçgen elde edilir. dil peynirleri de uzun şeritler halinde 24 parçaya ayrılır. her yufka dilimine birer parça peynir koyularak geniş geniş paçanga gibi sarılıp fırın kabına iki sıra halinde dizilir. bir sos tenceresinde tereyağ eritilip üzerine süt eklenir ve yumurtalar katılarak iyice çırpılır. böreklerin üzerine tüm sos dökülerek streç filmle kapatılır ve bir gece buzdolabında bekletilir. 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirilerek servis edilir. afiyet olsun :)